步骤 1
准备好新鲜的排骨🍖，洗净控干水分。
步骤 2
排骨冷水下锅焯水，放入三勺料酒。
步骤 3
开锅之后撇去浮沫，时间稍长一些、多煮一会可以去除腥味儿。
步骤 4
捞出用温水冲洗干净，沥水备用。
步骤 5
大葱切圈，姜切片，准备好蒜粒、香叶、八角和干辣椒（不吃辣不放）等配料。
步骤 6
凉锅倒适量油，油热把葱圈、姜片、蒜粒、干辣椒、八角香叶放进去炒香。
步骤 7
炒出香味了，扒拉到一边，放入排骨快速翻炒几下。
步骤 8
放入5粒冰糖和排骨一起翻炒裹糖色，颜色比较均匀了开始放调料👇。
步骤 9
倒入三瓶盖白酒、五勺生抽、三勺老抽、三大勺蚝油。
步骤 10
翻炒5～6分钟左右，颜色炒匀了再来一大勺香醋。
步骤 11
加入没过排骨的开水，大火烧开转小火炖煮90分钟左右。
步骤 12
就这样什么都不加已经是极好吃的啦！😆
因为先生不爱吃排骨，所以最后25分钟的时候我开盖加了泡好的菜干和香菇腐竹，一般都是他吃配菜我吃排骨🤣我吃排骨基本就配半个白饼子就够了！
步骤 13
时间到开盖，尝一尝咸淡可补一点盐，大火收一收汁。
步骤 14
撒点青红椒圈葱花出锅，开吃啦～😆😆😆
极简超美味炖排骨🍖的小贴士
酱油蚝油里面都有咸味，所以基本可以不用放盐，在这个基础上你可以加入自己喜欢的各种配菜：土豆胡萝卜块香芋菜干等等都可以哦！