糖苹果（也可做冰糖葫芦）
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作者：
Fiona.桐
二次元小伙伴一定对糖苹果不陌生，经常与烟火大会一起出现在祭典中，在剧集中起到关键作用；同时这种吃法也能让人联想起小时候放学，校门口糖葫芦的小摊贩也经常会有卖，但是因为一来不方便吃，二来大人一般嫌弃不给买（通常是小贩收来卖不出去的坏果子，不洗就直接裹上糖了）。
在这样的双重buff下，就很好奇到底是什么口感，最近去了一趟日本发现这种糖苹果有了新吃法，很多当地少年少女纷纷排长队去买，尝了下挺不错的，就想着回来以后能复刻，最后终于找出了一次过关的方法，给同样好奇的你：）
用料
白砂糖
140g
水
70ml
苹果
2个
食用色素（可选）
3滴
红外温度计
最好有
油纸
2张
隔热垫
糖苹果（也可做冰糖葫芦）的做法步骤
步骤 1
苹果洗干，擦干，用一次性筷子从中心插入，插到中间位置就行，不要扎穿了
我用了阿克苏苹果，苹果没太多讲究，建议不要太大，脆爽口感的品种
重点：一定要擦干，一定要擦干，不然最后裹不上糖
步骤 2
准备好油纸和隔热垫
步骤 3
白砂糖140g+水70g，小火加热
步骤 4
加热时重点：绝对不可以搅拌，可以用锅柄晃动使糖水更均匀
搅拌的话会翻砂，导致失败，一定不要搅拌
步骤 5
锅内温度145度时候可以开始裹苹果
这里翻车次数最多
重点：不足145度的话也能裹上，但是成品会粘牙，最好有红外温度计，某宝随意买一个就好，牌子没讲究，关键温度要够
步骤 6
锅子可以倾斜方便更好的裹上糖
重点：动作要快，顺时针转苹果，不要来回转，不然会失败
步骤 7
裹完苹果先室温冷却，然后放冰箱2小时
步骤 8
享用吧😄
菜谱创建时间：2023-11-24 16:40:31